不是任何一種不銹鋼，在任何環(huán)境下都能耐腐蝕，不生銹的，不銹鋼是其外表構成的一層極薄而穩(wěn)定細密的安穩(wěn)的富鉻氧化膜（防護膜），避免氧原子的持續(xù)進入、持續(xù)氧化，而取得抗銹蝕的才干。

    一旦有某種緣由，這種薄膜遭到了不時地損壞，空氣或液體中氧原子就會不時進入或金屬中鐵原子不時地析離出來，構成疏松的氧化鐵、金屬外表也就遭到不時地銹蝕。這種外表膜遭到損壞的方式許多。

    平常生活中常見的緣由有如下幾種：不銹鋼沖孔網(wǎng)外表存積著富含別的金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在濕潤的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，惹起了電化學反響，維護膜遭到損壞，稱之謂電化學腐蝕。

    不銹鋼外表粘附有機物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧狀況下，構成有機酸，長期則有機酸對金屬外表的腐蝕。